小十　店主　奥田透氏

小十　店主奥田透氏　
1969年静岡県生まれ。静岡の割烹旅館を経て、京都の「つたや」、徳島の「青柳」で修行。「青柳」においては調理場の他、S0GO内の店舗を任され支配人、料理長の経験も持つ。1998年、29歳の時に独立。地元静岡に日本料理店「春夏秋冬花見小路」を構え、2003年に念願の銀座8丁目に「小十」をオープンした。

掲載記事はコチラ【PC版】