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飲食業界の転職情報
ベージュ アラン・デュカス 東京
総支配人 
石田博氏

1969年、東京生まれ。90年にホテルニューオータニに入社。「トゥールダルジャン東京」でウエイター、ソムリエとして8年間の経験を積み、その後、同ホテルのレストランマネージャーも務める。国内の数々のソムリエ・コンクールで優勝を経験し、モントリオール世界大会で3位に入賞した実力をもつ。日本人としては田崎眞也氏に続いて2人目の快挙を成し遂げる。2004年「ベージュ アラン・デュカス 東京」オープンよりダイニングマネージャーとして就き、2008年1月より同店の総支配人に。

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