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飲食業界の転職情報
レストラン アルバス 総料理長
四方田雅彦氏

1974年、埼玉生まれ。エコール・辻・東京卒業後、渡仏。1994年よりル・ヴィヴァレ(リヨン)のロベルト・デュフォーに師事する。帰国後は、1995年よりタイユバン・ロブション、ロオジエ等を経て、2006年より「料理とワインのマリアージュに魅せられ」仲田氏が経営するレストラン・アルバスへ。現在、総料理長として腕をふるう。

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